CHEESECAKE ESPRESSA

Ingredienti per una torta diam 11 cm - 2 persone:

per la base

per la crema
  • 14 cucchiai yogurt greco bianco
  • 1 cucchiaio semi di chia 
  • 1 cucchiaio farina di cocco

per la guarnizione
  • qualche fettina di kiwi
  • mirtilli freschi
  • 1 cucchiaio crema di cocco


Procedimento:

Prepara la base: frulla i fiocchi d’avena con i cacao nibs e mettili in una ciotola. Aggiungi la crema di cocco e il latte vegetale e amalgama bene tutti gli ingredienti. Trasferisci il composto ottenuto all’interno di un coppapasta e schiaccia (se vuoi con le dita) in modo da distribuirlo e compattarlo.


Prepara la crema: mixa lo yogurt greco con i semi di chia e la farina di cocco. Puoi aggiungere scorza di agrumi e spezie per aromatizzare.

Componi la cheesecake: sopra la base aggiungi la crema di yogurt e poi frutta fresca a piacere. Lascia la torta in frigorifero a riposare per qualche ora. Guarnisci con un cucchiaio di crema di cocco.

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Grazie a Valeria Airoldi per questa ricetta golosa e super veloce.