CREPES AL CAVOLO NERO CON HUMMUS, OVETTO MORBIDO E NOCCIOLE TOSTATE

Ingredienti per 2 crêpes:

• 60 g Preparato Bio per Pancake Proteico a base dì Cereali e Cemi Germogliati Ambrosiae 
• 120 ml bevanda di soia al naturale
• 5 g olio evo
• 30 g cavolo nero 
• 4 cucchiai di hummus di ceci
• qualche nocciola tostata
• 1 uova
• timo fresco
• paprika dolce e pepe q.b.

Procedimento:

Mettere il cavolo nero (precedentemente lavato), il latte di soia e il preparato per pancake in un blender, frullare fino ad ottenere un composto liscio. 

Scaldare una padella antiaderente e poi versare dentro metà del composto utilizzando un mestolo. Fare attenzione a distribuirlo in modo uniforme, coprire e lasciare cuocere fino a quando la crêpe non si sarà rappresa.

Girare la crepes e dopo un paio di minuti metterla su un piatto. Ripetere l’operazione con il composto rimasto.
Farcire le crepes con l’hummus e l’uovo precedentemente cotto in un padellino antiaderente per 5 minuti. Guarnire con un pizzico di paprika dolce, qualche fogliolina di timo fresco, olio evo e con le nocciole tritate grossolanamente al coltello.

Grazie alla nostra Valeria Airoldi per aver preparato questa ricetta.