CROSTATA ALLE CASTAGNE E CACAO FONDENTE
![CROSTATA CASTAGNE](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0278/5450/4024/files/9._1024x1024.jpg?v=1699270776)
Ingredienti per una teglia da 22 cm
Per la base:
- 280 g di farina
- 40 g di Porridge Cacao Fondente Chia Ambrosiae
- 30 g di cacao in polvere
- 180 g di zucchero semolato
- 100 ml di olio semi o altro olio
- 90 ml di acqua
- 10 g di lievito in polvere
- Un pizzico di sale
- Semi di una bacca di vaniglia a piacere
Per la crema:
- 40 g di Porridge Cacao Fondente Chia Ambrosiae
- 300 g di castagne cotte frullate
- 100 g di cioccolato fondente
- Latte vegetale q.b. ad assorbimento circa 120 ml
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Procedimento
Iniziamo preparando la base della crostata.
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In una ciotola mescoliamo la farina, il cacao, l’avena, lo zucchero e il sale. Aggiungiamo l’olio di semi lavoriamo l’impasto con le mani fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
Aggiungiamo gradualmente l’acqua fredda e impastiamo fino a ottenere un impasto omogeneo. Formiamo una palla, avvolgiamola in una pellicola trasparente e mettiamola in frigorifero per circa 30 minuti.
Nel frattempo, prepariamo il ripieno. Frulliamo le castagne lessate, l’avena e il latte vegetale. Mescoliamo fino ad ottenere la consistenza di un porridge cremoso.
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Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato e aggiungiamolo al porridge. La consistenza dovrà essere cremosa. Lasciamo raffreddare il porridge prima di versarlo sull’impasto.
Prendiamo l’impasto dal frigorifero e stendilo su una superficie infarinata fino a formare un cerchio grande abbastanza da coprire una teglia da crostata.
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