Pancake ai mirtilli

Ingredienti pancake ai mirtilli

• 100g di preparato per pancake classico (uno dei 2 sacchettini)
• 165 ml di latte di avena o altro latte 
• 100g di mirtilli freschi o surgelati
• 1 cucchiaio di olio EVO
• 1 banana
• 1 cucchiaio di crema di anacardi (facoltativo)
  

Preparazione pancake ai mirtilli

1. In una ciotola, mescolare il preparato per pancake con il latte, l'olio e 1/2 banana schiacciata fino ad ottenere un composto liscio (noi abbiamo frullato tutto).
   
2. Aggiungere i mirtilli e mescolare bene.
   
3. Scaldare a fuoco medio una padella antiaderente, è importante che sia ben calda prima di mettere l'impasto.
4. Con un mestolo, versare l'impasto nella padella per formare i pancake.
   
5. Cuocere i pancake per 2-3 minuti per lato, fino a quando sono dorati e gonfi. 
6. Servire i pancake caldi con topping di crema di anacardi, 1/2 banana a fettine e qualche mirtillo fresco.
   

Questa versione di pancake è plant-based e low sugar ma naturalmente dolce grazie alla presenza di mirtilli freschi e della banana.

Scopri tutte le nostre ricette per preparare pietanze sane, biologiche e gustose.