PANCAKE VEGAN CON HUMMUS DI CANNELLINI E BARBABIETOLA

 

 

Ingredienti:

per i pancakes

100 g Preparato per Pancake Proteico Perfect Bio con proteine e farina di mandorle 

190 ml acqua 

per l’hummus

250 g fagioli cannellini (peso cotto)

60 g barbabietola (peso cotto)

50 ml succo di limone

50 g salsa tahina 100%

sale e pepe qb

1 cucchiaio di olio evo

50 ml acqua

guarnizione

avocado frullato

semi misti 

menta fresca 

 

Procedimento:

Mettere in mixer tutti gli ingredienti per l’hummus e frullare fino ad ottenere una crema liscia.

Versare in una ciotola il preparato per i pancake e l’acqua, amalgamare con una frusta e poi cuocere in una padella antiaderente con il coperchio (3 cucchiai di composto per ogni pancake).

Spostare i pancake su un piatto e guarnire con l’hummus, una quenelle di crema di avocado, olio evo, semi e menta fresca.

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Grazie alla nostra Valeria Airoldi per questa ricetta.  

 

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