Lunch/Dinner ·

PESTO ALLA TRAPANESE VEG

Preparazione: 5' Cottura: 10'/12'(dipende dalla pasta che scegli)  Dosi: 4 persone

Ingredienti per il pesto:

  • 2 manciate di Mandorle Attivate Ambrosiae (circa 1/2 confezione)
  • 2 spicchi piccoli d'aglio o uno grande
  • basilico 4 manciate
  • 200 g pomodori datterini maturi
  • 4 cucchiai lievito alimentare
  • qb sale e pepe
  • olio EVO a piacere o acqua di cottura della pasta per un pesto ancora più leggero

Pasta: 

  • 320 g della tua pasta preferita, buonissimo anche con pasta di grano saraceno per un'opzione senza glutine
  • sale qp

Procedimento

Frullare le Mandorle attivate, l'aglio, il basilico, i pomodori, un pizzico di sale e il lievito alimentare.

aggiungere un po' di acqua di cottura per rendere il pesto più cremoso.

 Condire la pasta con abbondante pesto e gustare.

Grazie a Brina Wellnesswithbrina per questa idea di pranzetto veloce e sfizioso.
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