POLPETTINE DI RICOTTA E SPINACI
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Ingredienti per 9 polpette:
- 250 g ricotta
- 30 g fiocchi d’avena senza glutine Ambrosiae
- 30 g spinaci freschi
- Curcuma
- Paprika
- Erbe aromatiche a piacere
- Mandorle attivate Ambrosiae
Procedimento:
Tostare i fiocchi d’avena in una padella antiaderente e mettere da parte.
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Nella stessa padella far appassire gli spinaci, poi tritarli grossolanamente al coltello.
Schiacciare con la forchetta la ricotta, aggiungere i fiocchi d’avena e gli spinaci.
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Creare poi delle polpettine con il composto ottenuto.
Passarne alcune nella curcuma, altre nella paprika oppure nel trito di mandorle ed erbe aromatiche preparato precedentemente.
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Un secondo piatto leggero, sano e gustoso, queste polpettine della nostra Valeria Airoldi, sono perfette anche per un aperitivo, magari servite su un bel piatto di verdure.